계란은 식단에서 빠질 수 없는 재료로, 영양분이 가득하다.
계란에 콜레스테롤이 높다는 미신에 대해 더 이상 걱정할 필요는 없다.
계란의 어떤 부분에 어떤 영양소가 있는지 알아보아요.
1. 계란 흰자의 장점
흰자가 계란에서 가장 건강한 부분인 건 사실이다.
이제부터 흰자의 장점에 대해 알아보자.
지방이 아예 없고 칼로리도 낮아 건강한 식품인 것은 분명하다.
프라이로 먹을 때 흡수되는 기름만이 있을 뿐이다.
복합 비타민 B가 풍부하다.
혈압을 낮춰주는 펩타이드가 들어있다.
흰자는 노른자보다 칼로리가 낮아 다이어트 식단에 더 적절하다.
많은 사람들은 단백질 섭취와 포만감을 위해 아침에 달걀 흰자만 섭취한다.
하지만 아침 식사로 흰자만 먹는 것은 추천하지 않는다.
오트밀이나 과일 스무디 등 다른 음식과 같이 먹는 것이 훨씬 좋은 식습관이다.
흰자는 미용에도 두루 쓰인다. 아주 훌륭한 토너와 스킨 소프트너로서 여러 유형의 자극을 가라앉힌다.
2. 계란 노른자의 장점
지방이 풍부하다.
( 한 개당 4 g의 지방이 들어있는데, 그중 1.5 g은 포화지방이고 나머지는 불포화지방)
몸에 아주 좋다.
불포화지방의 콜레스테롤 수치는 매우 낮고 건강한 사람에겐 아무 문제가 없다.
하지만 혈압이 높으면 노른자 섭취를 살짝 조절해주는 것도 건강에 좋다.
노른자의 단백질은 우리 몸에 도움이 되니 말이다.
비타민과 무기질의 강력한 원천이다.
다음과 같은 성분이 포함되어 있다.
철분 인 칼륨 마그네슘 비타민 A, E, D, B9(엽산), B12, B6, B2, B1 특히 비타민 D를 포함하고 있는 몇 안 되는 식품 중 하나이다.
콜린
노른자에 대해 꼭 알아야 할 점이 있다. 바로 콜린을 포함하고 있다는 것이다.
왜 이 물질이 우리 몸에 좋을까?
콜린은 뇌의 건강을 도와 기억력 감퇴를 방지하고 알츠하이머, 치매 등의 뇌 질환을 예방한다.
콜레스테롤과 결합해 몸에 완전히 흡수되는 것을 막아주는 레시틴이 풍부하다.
레시틴은 골수, 뇌, 간, 심장, 신경계의 성장에 꼭 필요하다.
노란자는 심장을 건강하게 해주고 기억력과 집중력을 높여준다.
3. 노른자에 관한 오해
노른자를 먹는 것이 생각보다 건강에 그리 나쁜 영향을 미치는 건 아니다.
날계란 먹지마
단백질 흡수를 위해 생 노른자를 먹는 사람들이 있지만, 이는 잘못된 습관이다.
날계란을 먹으면 살모넬라 균에 감염될 수 있다.
달걀은 익혀도 영양분이 그대로 남아있고 여러 감염을 피할 수 있다.
4. 노른자와 흰자 중 무엇이 더 몸에 좋냐는 결론
노른자와 흰자 중 무엇이 더 몸에 좋냐는 결론을 내려보자면,
둘 다 건강에 좋다.
계란 흰자는 지방이 없고, 노른자에는 소량의 포화지방이 포함되어 있지만 단백질이 풍부하다.
그러니 전체를 다 먹어보자.
건강한 식단만 고수한다면 전혀 문제 될 것이 없다.
5. 청계알
청란 같은 말로 푸른 계란을 뜻합니다.
청란은 시장이나 주변 상가에서도 쉽게 볼 수 없는데, 그만큼 귀하고 효능도 좋아서 가격도 일반 계란보다 비쌉니다.
청계알 효능
청계알은 일반 계란의 효능을 다 가지고 있으면서도 계란 특유의 냄새나 비린맛이 적기도 하고,
그밖에 좋은 효능이 있어 소개 합니다.
1) 심혈관계질환
일반 계란보다 청란은 지방과 콜레스테롤 함량이 낮고
단백질은 더 풍부해 가치가 높습니다.
소고기는 80, 콩 50이라고 한다면 청란에 들어있는 단백질은 100이라고 합니다.
청란에 들어 있는 오메가3, 레시틴 성분이 몸에 있는 피를 잘 흐르게 도와주고
혈압이 내리는 좋은 작용을 해서 고혈압, 고지혈증, 두뇌건강 촉진에 도움을 준다고 합니다.
2) 눈 건강
청란에는 루테인이 다량 함유 되어 있어서
우리눈에 들어오는 필요 없는 자외선을 차단해 주므로 꾸준히 적당량을 섭취하는 것이 눈건강에 도움이 됩니다.
3) 골다공증 및 뼈 건강
청란에는 비타민 D와 다량의 칼슘이 함유돼 있어서 골밀도를 촘촘히 채워 주어
뼈 건강에 도움을 주기 때문에 골다공증에 약한 노인분들에게 특히 좋습니다.
4) 면역력
비타민과 단백질 뿐만 아니라 아연, 셀레늄 성분이 있어
체내 활성산소를 제거하는데 도움을 주어 면역력 증강에 좋습니다.